Mengenal Kolagen & Sumber Alaminya

Dwi H 29 September 2020

Kolagen diambil dari kata “kolla” yang dalam bahasa Yunani berarti “lem.” Karenanya, kolagen adalah protein yang berfungsi seperti lem yang menyatukan sel tubuh dan menciptakan kekuatan bagi sel-sel tubuh yang terdapat pada otot, tulang, tendon, kulit, ligamen, pembuluh darah, lapisan usus dan jaringan ikat.

Secara alamiah, tubuh kita seumur hidup memproduksi kolagen. Tapi, produksinya bisa menurun seiring bertambahnya usia dan pola makan yang buruk. Kabar baiknya, kolagen bisa dibentuk di dalam tubuh melalui pola makan yang sehat dan baik.  

Untuk mengetahui kapan produksi kolagen pada tubuh menurun, bisa mengenalinya dari tanda-tandanya. Antara lain: kulit keriput, tendon dan ligamen lebih kaku dan tidak lentur, otot-otot menyusut atau melemah, nyeri sendi atau osteoartritis, muncul masalah gastrointestinal karena penipisan lapisan di saluran pencernaan.

Agar produksi kolagen alami pada tubuh tetap terjaga, Anda perlu menambah asupan makanan yang kaya asam amino, vitamin C, seng dan tembaga. Zat gizi tersebut bisa membantu meningkatkan produksi kolagen di dalam tubuh.

Berikut makanan yang mengandung kolagen tinggi dan bisa menunjang produksi kolagen tetap terjaga:

1. Kaldu Tulang

Kaldu tulang adalah salah satu sumber kolagen paling terkenal dan populer. Jika Anda punya waktu, buat sendiri kaldu tulang dengan memasak tulang sapi atau ayam. Namun, untuk menghasilkan kaldu tulang berkualitas, waktu untuk memasaknya bisa sampai berjam-jam bahkan satu hari.

2. Ikan dan Kulitnya

Ikan merupakan asupan kaya akan asam amino yang penting untuk proses produksi kolagen. Agar mendapatkan manfaat kolagen maksimal dari ikan, jangan lewatkan bagian kulitnya. Kulit ikan mengandung kolagen tipe 1 dengan konsentrasi tinggi. Untuk itu, konsumsi ikan bersama dengan kulitnya.

3. Daging Sapi

Daging sapi merupakan salah satu asupan yang kaya akan zinc. Zinc adalah bagian penting dalam menunjang produksi kolagen. Terlebih, daging sapi juga mengandung asam amino penting yang membentuk kolagen yakni glisin, prolin, dan hidroksiprolin.

4. Telur

Telur merupakan asupan yang banyak mengandung asam amino. Saat mengonsumsi telur, gunakan bagian putih maupun kuningnya. Kuning telur mengandung banyak kolagen. Sedangkan putih telur mengandung banyak asam amino yang membantu produksi kolagen.

5. Ayam

Seperti daging sapi dan ikan, ayam juga memiliki asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk membuat kolagen. Secara umum, jika Anda termasuk orang yang menerapkan pola makan seimbang, kadar kolagen di dalam tubuh dipastikan aman.

6. Tiram

Tiram merupakan asupan yang banyak mengandung tembaga. Mineral ini diperlukan tubuh untuk menjaga produksi kolagen di dalam tubuh berjalan dengan lancar. Sesekali, nikmati menyeruput tiram sembari bersantai bersama keluarga di rumah.

7. Buncis

Legum atau kacang-kacangan memiliki banyak mineral dan protein yang penting bagi tubuh. Terutama buncis. Kacang-kacangan berwarna hijau ini sangat baik untuk menunjang proses sintesis kolagen karena kaya akan zinc sekaligus vitamin C.

8. Paprika Merah

Vitamin C adalah salah satu nutrisi utama yang terlibat dalam produksi kolagen. Paprika merah merupakan salah satu sumber alami vitamin C terbaik. Sebenarnya, setiap jenis paprika baik merah, hijau, dan kuning sama-sama memiliki nilai gizi. Namun, jenis paprika merah yang memiliki paling banyak vitamin C.

9. Tomat

Tomat juga salah satu buah yang banyak mengandung vitamin C. Selain vitamin C, tomat juga kaya akan antioksidan likopen yang terbukti bisa melindungi kulit dari kerusakan kolagen akibat paparan sinar matahari. Anda bisa mengonsumsi tomat segar untuk mendapatkan asupan vitamin C. Bisa juga menggunakannya sebagai campuran salad atau campuran masakan.

10. Beri

Buah beri-berian seperti stroberi, blackberry, rasberi, blueberry merupakan asupan yang mengandung vitamin C dosis tinggi. Selain kaya akan vitamin C, buah beri-berian juga memiliki asam ellagic yang bermanfaat bagi tubuh. Kandungan gizinya dapat membantu untuk melawan kerusakan sinar ultraviolet.

11. Jeruk

Buah-buahan seperti jeruk merupakan salah satu pemasok vitamin C. Dalam satu buah jeruk berukuran sedang, terdapat sekitar 70 miligram vitamin C. Jumlah tersebut nyaris memenuhi kebutuhan vitamin C per hari bagi wanita dewasa. Nutrisi ini membantu menunjang asam amino selama produksi kolagen.

12. Sayuran Berdaun Hijau Gelap

Sayuran berdaun hijau gelap dapat memberikan nutrisi bagi tubuh, terutama vitamin C. Selain itu, sayuran berdaun hijau gelap juga memiliki klorofil yang bisa meningkatkan jumlah prokolagen di dalam tubuh. Beberapa jenis sayuran berdaun hijau gelap di antaranya bayam, kangkung, dan sawi hijau.

 Naskah: Dwi H                                                                                                                                                                             Infografis: Olink KP

Sumber: Cleveland Clinic, Good Housekeeping, US National Institute of Health-www.medicalnewstoday.com

Infografis Lainnya

HARI DOKTER NASIONAL 24 OKTOBER 2021

Senam Kaki untuk Penderita Diabetes

Manfaat Minun Air Putih

Menjaga Tulang Belakang Sehat Hingga Usia Tua